Tiramisu – klasik među desertima
Tiramisu je bez sumnje jedan od najprepoznatljivijih simbola italijanske poslastičarnice koji je osvojio nepca širom sveta. Njegovo ime, koje u bukvalnom prevodu znači „podigni me“ (zbog kofeina iz kafe), savršeno opisuje osećaj koji dobijate nakon samo jednog zalogaja ove kremaste čarolije.
Tiramisu – klasik među desertima
Kremasti italijanski desert sa piškotama natopljenim kafom i bogatim mascarpone filom, savršen kao završni zalogaj uz kafu.
Sastojci
Priprema:
- Umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom na pari dok smesa ne postane svetla i gusta. Ostaviti da se prohladi.
- U drugoj posudi umutiti mascarpone sir dok ne postane glatka kremasta masa.
- U posebnoj posudi umutiti slatku pavlaku dok ne postane čvrsta i lagano je umešati u mascarpone kremu.
- Pripremiti jaku kafu, po želji dodati amaretto ili rum, pa kratko umačiti piškote u kafu — pazi da ne postanu previše mekane.
- Na dno posude složiti prvi sloj natopljenih piškota.
- Preko piškota premazati sloj kreme od mascarponea.
- Ponoviti postupak sa još jednim slojem piškota i kreme.
- Završiti sa slojem kreme i obavezno posuti kakao prahom.
- Pokriti i ostaviti u frižideru najmanje 4 sata da se lepo stegne (najbolje preko noći)
Savet
Pripremite jaku kafu za umakanje piškota kako bi ukus bio intenzivniji i manje gorak.
Kratko umočite piškote u kafu da ne upiju previše tečnosti i ne postanu potpuno mekane, jer mogu razmekšati desert.
Po završetku slaganja pospite tiramisu kakaom u prahu ravnomerno da dobijete tradicionalnu aromu i prezentaciju.
Ostavite tiramisu u frižideru najmanje 4 sata, a idealno preko noći, da se fil dobro stegne i ukusi prožmu.
Ako ne želite alkohol, amaretto ili rum možete zameniti aromom vanile ili badema.
