Salsa od tikvica i patlidžana – ljuta zimnica
Salsa od tikvica i patlidžana prava stvar za one koji vole da imaju ljutu zimnicu da imaju nešto domaće i ukusno u ostavi tokom zime. Priprema je jednostavna, a rezultat je veoma aromatična zimnica sa finom ravnotežom između slatkastog i ljutog ukusa. Može se jesti hladna ili topla, uz pečenje, sir ili jednostavno sa hlebom.
Salsa od tikvica i patlidžana – ljuta zimnica
Salsa od tikvica, patlidžana i paprike za zimu, aromatična i blago ljuta zimnica koja se odlično slaže uz meso, sir i roštilj
Sastojci
Priprema:
- Tikvice, patlidžane i paprike operite i isecite na kockice srednje veličine. Crni luk iseckajte na sitno, a beli luk izrendajte ili sitno iseckajte.
- U većem loncu zagrejte ulje, dodajte crni luk i dinstajte dok ne omekša. Zatim dodajte patlidžane i tikvice pa dinstajte oko 15 minuta.
- Dodajte iseckanu papriku, beli luk, so, šećer, ljutu alevu papriku i mlevenu papriku. Sve dobro promešajte i dinstajte još 10 minuta.
- Na kraju dodajte sirće, promešajte i kuvajte još oko 30–40 minuta na umerenoj vatri dok se povrće ne raskuva, a salsa ne zgusne.
- Vruću salsu sipajte u prethodno sterilisane tegle, zatvorite ih i okrenite naopako da se ohlade.
Savet
- Količinu ljute aleve paprike prilagodite po želji. Salsa se najbolje jede posle 2–3 nedelje kada se ukusi sjedine.
- Čuvajte je na hladnom i tamnom mestu.
