Lešnik rolnica – ukusni praznični desert
Ovaj slatki rolat „Lešnik rolnica“nije samo obična poslastica; on je harmonija tekstura u kojoj glavnu reč vode pažljivo birani lešnici. Biskvit, napravljen od bogatog udela mlevenih lešnika, pruža sočnost i duboku, orašastu aromu koja se savršeno dopunjuje sa nežnom, belom kremom.
Lešnik rolnica – ukusni praznični desert
Domaća lešnik rolnica sa mekanim biskvitom, bogatim ganache kremom od bele čokolade i lešnik pralinom — idealna kao luksuzan praznični desert.
Sastojci
Priprema:
- Biskvit: U velikoj činiji umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok ne pobele. Dodajte ekstrakt vanile, mleko i ulje pa kratko umutite.
- Umešajte glatko brašno i mlevene lešnike.
- U drugoj posudi umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer.
- Pažljivo špatulom umešajte sneg od belanaca u smesu sa žumancima.
- Sipajte smesu u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni na 180 °C 12–15 minuta.
- Ganache: Želatin potopite u vodu da nabubri. Zagrejte 110 g pavlake do ključanja i prelijte preko bele čokolade; dodajte želatin i mešajte dok se ne istopi.
- Umešajte eurokrem od lešnika i ostavite da se krem ohladi.
- Kada je krem prohladjen, lagano umešajte preostalu slatku pavlaku.
- Sastavljanje: Odvijte biskvit i premažite ga kremom.
- Rolajte biskvit sa kremom i premažite ga ostatkom kreme.
- Dekorišite pečenim lešnicima po vrhu
Savet
- Pred serviranje, tortu možeš ukrasiti i prah šećerom ili dodatnim komadićima lešnika za elegantniji praznični izgled.
- Ako želiš intenzivniji ukus lešnika, umesto eurokrema koristi domaću pralin kremu od pečenih lešnika.
