Domaće pizza (pica) testo kao iz pizzerije – jednostavno i ukusno
Ovo domaće pizza testo je osnovni recept koji daje mekanu i rastegljivu koru, spremnu za najrazličitije kombinacije dodataka pice. Kombinuju se jednostavni sastojci — brašno, topla voda, kvasac, so, ulje i malo šećera — kako bi se dobila elastična struktura koja ne puca pri razvlačenju. Idealan je izbor ako želiš da napraviš pizzu kod kuće koja ima dobru teksturu i aromu, bez komplikovanih koraka.
Domaće pizza (pica) testo kao iz pizzerije – jednostavno i ukusno
Jednostavno i mekano testo za pizzu koje se lako pravi kod kuće i savršeno je za tvoju omiljenu kombinaciju dodataka.
Sastojci
Priprema:
- U veću posudu prosej oba tipa brašna i dodaj so.
- U mlaku vodu dodaj suvi kvasac i šećer, pa ostavi 5 min da se aktivira.
- U vodu sa kvascem dodaj maslinovo ulje i polako sipaj u brašno, mešajući drvenom varjačom dok se sastojci ne povežu.
- Izvadi testo na radnu površinu i mesi 10 min dok ne postane glatko i elastično.
- Podeli testo na dve kugle, prekrij čistom krpom i ostavi da se diže 15–20 min na sobnoj temperaturi.
- Ako imaš vremena, stavi testo u frižider na 24 h da sporije naraste i razvije aromu.
- Pre oblikovanja izvadi testo iz frižidera 30 min unapred.
- Rukama razvuci testo do željene veličine (do 30 cm), dodaj sos i dodatke.
- Peći u jakoj rerni (250–275 °C) 10–15 min dok kora ne porumeni.
Savet
Za najbolju teksturu, pusti testo da se diže u frižideru duže — poboljšava ukus i elastičnost. Takođe, pečenje na jakoj temperaturi daje hrskaviju koru.
