Dimljeni šaran sa mekanim pirinčem
Kad ti dođe trenutak da spremiš nešto što nije komplikovano, ali opet ima konkretan ukus, dimljeni šaran sa pirinčem je recept koji lepo funkcioniše. Pirinač se prvo proprži sa lukom i šargarepom da dobije malo slatkaste note, pa se kasnije sluzi uz ribe koje su već pune dima i arome. Uz to ide i šampinjon za teksturu, i sve to može da bude kompletan tanjir bez dodatnih priloga.
Dimljeni šaran sa mekanim pirinčem
Ovo jelo spaja dimljeni šaran sa mekanim pirinčem i klasičnim povrćem — jednostavna kombinacija koja daje fin, rustičan obrok za ručak ili kasnu večeru.
Sastojci
Priprema:
- Oljušti i sitno iseckaj crni luk i šargarepu. U većoj tavi ili šerpi zagrej malo ulja i ubaci luk i šargarepu da se proprže dok luk ne postane staklast.
- Dodaj pirinač u tavu sa lukom i šargarepom, pospi sa suvim biljnim začinom, po ukusu soli i bibera, pa sve proprži zajedno par minuta da pirinač upije arome.
- Operi i iseci dimljenog šarana na šnicle ili manje komade. Zatim ih kratko proprži na tiganju da malo porumene spolja.
- Šampinjone očisti i operi, pa ih rasporedi u rerni na pleh i peci oko 20 minuta dok ne omekšaju i lagano potamne.
- Rasporedi propržen pirinač na tanjire, preko njega stavi komade dimljenog šarana, pa dodaj pečene šampinjone. Posluži toplo.
Savet
- Ako voliš intenzivniji ukus, pirinač možeš pre serviranja kratko preliti i sa malo maslinovog ulja ili limuna.
- Šampinjoni daju dodatnu teksturu, ali mogu da se izostave ako želiš jednostavniju verziju jela.
