Nan – tradicionalni indijski hleb koji se peče u tiganju
Nan je tradicionalni indijski hleb koji se još naziva i naan i predstavlja omiljeni pratitelj uz razna azijska jela ili čak kao dodatak supama, čorbama i salatama. Ovaj hleb se sprema bez puno komplikacija – od jednostavnih sastojaka kao što su brašno, voda i so, a rezultat je mekan i ukusan hleb koji se peče brzo u tiganju.
Nan – tradicionalni indijski hleb koji se peče u tiganju
Ukusan indijski hleb „nan“ koji se pravi brzo i peče u tiganju – mekan iznutra, sa aromom belog luka i peršuna, odličan uz supe, čorbe i razne umake.
Sastojci
Priprema:
- U veću posudu sipaj brašno, dodaj so i postepeno dodavaj vodu dok umesaš glatko testo.
- Testo podeli na 8 jednakih delova i oblikuj loptice. Uvaljaj ih u malo maslinovog ulja.
- Pokrij testo streč folijom ili kesom i ostavi da odmara 30 minuta.
- Dok testo odmara, pripremi preliv: sitno iseckaj beli luk i peršun pa ih pomešaj sa maslinovim uljem.
- Svaku testenu lopticu rastanjite rukama u veličini malog tanjira — nije potrebno dodavati brašno jer su loptice masne.
- Premaži rastanjenu tortu pripremljenim prelјem i zaseci krug do sredine.
- Uvij tortilju u krug da dobiješ oblik fišeka, zatvori deblji deo i okreni naopako. Prstima pritisni da dobijes mali disk.
- Ostavite diskove još 15 minuta da odmore.
- Zagrej tiganj, premaži ga četkicom maslinovim uljem i stavi diskove da se peku.
- Pecite 1–2 minuta sa jedne strane, premaži prelivom, okreni i ponovo premaži, pa peci još 1–2 minuta dok ne porumene.
- Služite tople.
Savet
Nan je najbolji kada se služi topli, odmah nakon pečenja.
Možetwe ga premazati i puterom ili rastopljenim maslacem sa crnim ili belim lukom za dodatnu aromu.
