Supa od crnog luka – lagani domaći recept
prava domaća supa od crnog luka koja se pravi od običnih sastojaka, ali ispadne baš bogata i zasitna. Luk se lagano uprži dok ne omekša i dobije slatkast ukus, a na kraju se sve poveže sa blagom smesom jaja i jogurta. Nije teška, a ima onaj “domaći” osećaj koji zagreje i drži sitost dugo.
Supa od crnog luka – lagani domaći recept
Jednostavna domaća supa od crnog luka sa blagom kremastom teksturom, idealna za lagani ručak ili večeru.
Sastojci
Priprema:
- Na ulju (ili masti) propržiti crni luk sečen na rebarca zajedno sa belim lukom. Dodati suvi biljni začin i lovorov list tokom prženja.
- Kada luk postane staklast, naliti belo vino i kuvati dok alkohol ne ispari.
- Dodati bujon i ostaviti da se supa kuva.
- U posebnoj posudi umutiti jaje, dodati brašno i napraviti glatku smesu, pa umešati jogurt.
- Iz supe uzeti malo tečnosti i umešati u smesu (temperiranje), pa sve vratiti u lonac.
- Kuvati još kratko uz mešanje.
- Na kraju dodati peršun i biber po ukusu.
Savet
- Temperiranje jaja sprečava zgrušavanje u supi.
- Mast daje jači i puniji ukus nego ulje.
- Supa je još bolja sledeći dan.
