Kapreze – čokoladna torta bez brašna
Kapreze je tradicionalna italijanska čokoladna torta poznata po jednostavnim sastojcima i intenzivnom ukusu kakaa i badema. Kada se spoje tradicija sa ostrva Kapri i ljubav prema vrhunskim sastojcima, nastaje Kapreze – čokoladna torta koja decenijama osvaja ljubitelje slatkiša širom sveta.
Kapreze – čokoladna torta bez brašna
Sočna italijanska torta bez brašna sa bademima i čokoladom — spolja hrskava, iznutra meka i aromatična.
Sastojci
Priprema:
- Zagrejte rernu na 170 °C.
- Otopite čokoladu i maslac na tihoj vatri ili na pari, pa ostavi da se prohladi.
- U drugoj posudi umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok ne pobele.
- Dodati ohlađenu čokoladnu smesu u žumanca i sjediniti.
- Umešati mlevene bademe i zatim pažljivo umiješati belanca umućena u čvrst sneg.
- Sipati smesu u kalup prečnika oko 20 cm obložen papirom za pečenje.
- Peći 35–40 minuta dok površina ne postane čvrsta, a sredina ostane blago mekana.
- Ostaviti tortu da se ohladi u kalupu, posuti šećerom u prahu i seći kad se potpuno stegne
Savet
Kapreze tortu pripremite tako da sve sastojke dobro izmerite kako bi se postigla idealna tekstura.
Belanca umutite u čvrst sneg i pažljivo ih umešajte u smesu da ostane vazdušasta i mekana.
Bademi (ili bademovo brašno) su ključni za strukturu — nemojte ih zamenjivati brašnom jer torta to ne podnosi najbolje.
Ohlađenu tortu pospite šećerom u prahu neposredno pre serviranja da zadrži dekorativan izgled.
Poslužite uz sveže voće ili šlag po želji — ali imajte na umu da to povećava kalorijski unos.
Belanca umutite u čvrst sneg i pažljivo ih umešajte u smesu da ostane vazdušasta i mekana.
Bademi (ili bademovo brašno) su ključni za strukturu — nemojte ih zamenjivati brašnom jer torta to ne podnosi najbolje.
Ohlađenu tortu pospite šećerom u prahu neposredno pre serviranja da zadrži dekorativan izgled.
Poslužite uz sveže voće ili šlag po želji — ali imajte na umu da to povećava kalorijski unos.
