Torta čokoladni ledeni vetar – impresivna torta sa kremom
Torta čokoladni ledeni vetar izgleda impresivno, a ne zahteva složeno slaganje više kora, ovaj čokoladni ledeni vetar je pravi izbor. Hrskava kora od belanaca daje prijatnu teksturu, dok krem od mlečne čokolade i pavlake donosi onu kremastu mekoću koja se lepo topi.
Torta čokoladni ledeni vetar – impresivna torta sa kremom
Čokoladni ledeni vetar torta odlikuje se hrskavom meringue korom i bogatom kremom od mlečne čokolade. Odličan je izbor kada želite elegantnu, ali ne preterano tešku tortu.
Sastojci
Priprema:
- Belanca umutite sa malo soli u čvrst sneg. Postepeno dodajte kristal šećer i mutite dok ne dobijete čvrstu i glatku smesu. Na kraju dodajte sirće i još malo umutite.
- Tepsiju od rerne premazite margarinom i obložite papirom za pečenje. Iscrtajte krug prečnika 27 cm. Umućenu smesu stavite u iscrtani krug, izravnajte je i postavite okvir kalupa za torte od 27 cm. Još malo poravnajte smesu. Pecite u zagrejanoj rerni na 120 °C oko 60 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 100 °C i pecite još 30 minuta.
- Za kremu: žumanca umutite sa kristal šećerom i škrobnim brašnom koje ste prethodno razmutili u 50 ml hladnog mleka. Preostalo mleko stavite da provri. Kada mleko provri, prelijte ga preko umućenih žumanaca, kratko umutite i sve vratite u posudu.
- Kuvajte uz stalno mešanje dok se krema ne zgusne. Sklonite sa vatre, dodajte izlomljenu mlečnu čokoladu i mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Krema se prekrije prozirnom folijom koja treba da dodiruje površinu i ostavi da se ohladi.
- Maslac sobne temperature umutite sa šećerom u prahu. Dodajte polovinu ohlađene kreme i umutite, pa dodajte preostalu kremu i dobro sjedinite. Posebno umutite biljnu zaslađenu slatku pavlaku. Ako je čokoladna krema pregusta, umutite u nju 2 kašike umućene pavlake.
- Na ohlađenu koru ravnomerno nanesite čokoladnu kremu. Preko kreme ravnomerno nanesite umućenu pavlaku. Tortu stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne. Dekorišite prema želji.
Savet
- Recept prilagođen za jednu koru (umesto dve), pa su količine za kremu prepolovljene.
- Preporučuje se korišćenje jaja L veličine (63–73 g po jajetu).
- Ako koristite manja jaja, možete povećati broj na 6. Tortu je najbolje služiti dobro ohlađenu. DODATNA NAPOMENA: Vreme pravljenja torte je ukupno 180 minuta (3 sata) realno: 180 minuta— uključuje aktivnu pripremu, pečenje kore i vreme potrebno za hlađenje kreme i kore na sobnoj temperaturi pre slaganja, kao i početno hlađenje torte u frižideru dok se stegne dovoljno za sečenje.
