Domaći džem od pomorandži (narandži) – slatka zimnica
Domaći džem od pomorandži (narandži) ima blagu gorčinu od kore i lepu kiselost od limuna. Pomorandže se pažljivo peru i čiste, a korica se posebno kuva da se ublaži gorčina. Sve se usitni, kuva sa šećerom oko pola sata i sipa u tegle. Odličan je uz hleb, u tortama ili kao dodatak desertima.
Domaći džem od pomorandži (narandži) – slatka zimnica
Domaći džem od pomorandže sa tankom koricom i sokom limuna. Zahteva malo više rada oko čišćenja, ali rezultat je gust i mirisan džem idealan za slatku zimnicu.
Sastojci
Priprema:
- Pomorandže nakvasite, pa svaku dobro operite oštrom stranom sunđera na koju ste stavili sodu bikarbonu.
- .Za svaku pomorandžu dodajte novi sloj sode. Ostavite nekoliko minuta, isperite, pa u dubokom sudu sa vodom i 2–3 kašike sode bikarbone ostavite još 15 minuta. Isperite hladnom vodom.
- Ljuštilicom ili oštrim nožem skinite narandžasti deo kore u veoma tankom sloju, pazeći da belog dela bude što manje.
- Kore kuvajte u ključaloj vodi oko 5 minuta, procedite, prelijte vodom i kuvajte još 5 minuta od ključanja. Procedite. Ako su krupne, malo usitnite nožem.
- Pomorandže oljuštite, uklonite beli deo kore, nasecite na komadiće i usitnite u blenderu ili secku. U poslednjoj turi dodajte kuvane kore i dobro usitnite. Izmerite, pa dodajte upola manje šećera (na 1,4 kg – 700 g).
- Dodajte sok od pola limuna i kuvajte oko 30 minuta uz mešanje. Proverite gotovost tako što malu količinu stavite na hladnu tacnu – ako se stegne, gotov je. Ili pratite kada počne da ostaje trag u šerpi.
- Ako nemate limun, pred kraj dodajte veoma malo limuntusa (na vrh noža). Vruć džem sipajte u zagrejane tegle, zatvorite i okrenite sa poklopcem nadole na 15 minuta.
Savet
- Zahteva malo više truda oko skidanja korice, ali vredi.
- Koricu možete skinuti sa polovine ili svih pomorandži, zavisno od željenog intenziteta.
- Od ove količine dobijaju se tri male tegle.
Uživajte u kuvanju uz Razne Recepte! Otvoreni smo za sve vidove marketing saradnje i brendiranja. Naš Media Kit i ponudu pogledajte ovde.
