Krem supa (juha) od smeđih šampinjona i krompira – kremasta čorba punog ukusa
Krem supa od smeđih šampinjona i krompira je upravo takvo jelo – krepko, aromatično i neverovatno utešno. Smeđi šampinjoni, poznati i kao cremini, nose u sebi mnogo intenzivniji ukus od svojih belih rođaka, a u kombinaciji sa skrobnim krompirom stvaraju svilenkastu teksturu kojoj je teško odoleti. Ovo nije samo obična supa; to je harmoničan spoj zemljanih nota pečuraka i kremaste punoće, obogaćen diskretnim mirisom pržene pancete koji podiže celo jelo na potpuno novi nivo.
Krem supa (juha) od smeđih šampinjona i krompira – kremasta čorba punog ukusa
Neodoljiva krem juh (suupa) od smeđih šampinjona i krompira sa blagim aromama pančete i bilja — savršena kao topao i ukusni početak obroka.
Sastojci
Priprema:
- U velikom loncu zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- Dodajte sitno iseckanu kapulu i pancetu i dinstajte dok ne omekšaju i postanu zlatni.
- Ubacite belog luka i krumpir, pa kratko propržite uz mešanje.
- Dodajte šampinjone i dinstajte dok ne omekšaju i puste tečnost.
- Sipajte mleko i vodu, dodajte kokošju kocku i promešajte.
- Pustite da juha provri, smanjite vatru i kuvajte 20–25 minuta dok se krumpir ne skuha skroz.
- Skinite lonac sa vatre i usitnite juhu štapnim mikserom dok ne postane glatka i kremasta.
- Vratite na ringlu, dodajte maslac i vrhnje za kuhanje, promešajte i kratko prokuvajte da se sve sjedini.
- Posolite i pobiberite po ukusu.
- Servirajte u duboke tanjire i pospite svežim peršinom po vrhu.
Savet
Ako želiš intenzivniji ukus pečenih šampinjona, možeš odvojiti nekoliko listića, kratko ih propržiti i dodati na kraj kao dekoraciju.
Umesto pancete, možeš koristiti i slaninu ili potpuno izostaviti za posnu verziju (i malo više vrhnja za kuhanje dodati da bude kremastije).
Posluži uz prepečene hlebne krutone ili domaće pecivo.
