Kremasta „reform torta“ sa orasima i čokoladom
Reform torta je stara domaća torta koju smo svi jeli kod svojih baka ili mama – pune orasi i čokoladni fil koji se pravi na pari čine je bogatom, a istovremeno ne preteškom. Kore su vazdušaste i pune oraha, fil se kuva dok ne zgusne, a kad se torta ohladi, dobije se savršeno kremasta struktura koja se lepo seče. Idealna je za slavske trpeze, praznike ili kad želite pravi domaći kolač koji se pamti
Kremasta „reform torta“ sa orasima i čokoladom
Klasična Reform torta od belanaca, oraha i bogatog čokoladnog fila koja se peče do zlatne boje i kremasto puni – tradicionalna poslastica koju svi vole
Sastojci
Priprema:
- Za kore umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg, pa postepeno dodajte šećer i mutite dok se šećer potpuno ne rastvori i sneg postane gust i sjajan.
- Lagano umešajte mlevene orahe pomoću špatule da se ne izduva pena.
- Rasporedite smesu na pleh obložen papirom za pečenje.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 30 minuta dok kora lepo ne porumeni. Ohladite, skinite papir i presečite na 4 trake.
- Fil: Umutite žumanjke sa šećerom mikserom dok ne postanu svetlo žuti, pa kuvajte na pari uz stalno mešanje dok se ne zgusnu (oko 15 minuta).
- Dodajte čokoladu isečenu na komade u vruć fil, sklonite sa vatre i ostavite minut da se istopi, zatim vratite na laganu vatru još oko 5 minuta mešajući da se fil stegne.
- Ohladite fil, pa dodajte margarin. Fil će prvobitno biti ređi, ali ostavite ga da se malo stegne pre filovanja.
- Nafilujte svaki sloj kore filom i premazujte tortu sa svih strana. Stavite tortu da se ohladi najmanje preko noći.
- Glazura: Ugrijte slatko vrhnje, dodajte čokoladu i mešajte dok se ne sjedini u glatku masu. Ohladite do guste konzistencije i premažite tortu. Po vrhu pospite seckane orase
Savet
- Najbolje je da tortu pravite dan ranije i ostavite je u frižideru da se fil lepo stegne i ukusi se povežu. ~420–500 kcal po porciji — okvirna procena zavisno od tačne količine margarina i čokolade.
