Domaći pinđur od paprike i paradajza
Kad govorimo o zimnici koja miriše na leto, piđ ur je uvek među prvim na listi. Nije komplikovan — paprika se ispeče i oljušti, paradajz se skuva do guste strukture, a beli luk i začini daju onaj pravi domaći ukus koji ne možete zaboraviti. Pinđur se često pravi za zimske mesece, ali ništa vas ne sprečava da ga jedete odmah nakon što se skuva. Možete ga servirati uz hleb za doručak, kao prilog uz glavno jelo ili kao namaz na sendviču. Jednostavan je za pripremu, a rezultat je mnoštvo ukusa koje ćete želeti da ponovite
Domaći pinđur od paprike i paradajza
Pinđur je ukusna zimnica od pečene paprike i paradajza sa belim lukom i aromama koje podsećaju na leto. Idealan je uz hleb, meso ili kao dodatak sendvičima.
Sastojci
Priprema:
- Pečene paprike stavite u rernu ili na rešetku da koža pocrni, a zatim ih ogulite, očistite od semenki i iseckajte.
- Paradajz prelijte vrelom vodom da bi se lakše oljuštio, skinite opnu i sameljite ga.
- U veliku šerpu sipajte samleveni paradajz, dodajte so, šećer i ulje, pa pustite da se sve zajedno kuva oko sat vremena na tihoj vatri.
- Nakon toga dodajte iseckanu papriku u smesu i nastavite krčkanje dok se ukusi lepo ne sjedine i smesa ne postane gušća.
- Pred kraj kuvanja umešajte sitno iseckani beli luk i po želji ljute papričice da biste dobili pikantniju notu.
- Probajte pindjur pre nego što ga sipate u tegle i eventualno dodatno dosolite ili dodajte šećer ako je potrebno.
- Vruću smesu sipajte u zagrejane tegle i odmah ih zatvorite. Ostavite da se ohlade pre odlaganja.
Savet
- Pinđur možete prilagoditi dodavanjem ljutih papričica ako volite pikantniji ukus.
- Čuvajte ga na hladnom i tamnom mestu — traje nekoliko meseci ako su tegle dobro zatvorene
okvirno ~30–50 kcal po 100 g pindjura (zavisno od ulja i povrća).
