Kremasti umak od šampinjona (gljiva)
Ako želiš sos koji podiže svaki obrok, ovaj umak od šampinjon – gljiva nikad ne razočara. Kombinuje masnoću slanine i pun ukus šampinjona sa blagim dodirom vina i kremastim vrhnjem — tekstura je gusta, aromatična i savršena da preliješ preko testenine ili pečenog mesa. Pravi se brzo i jednostavno: najpre prokuhaj gljive do zlatne boje, dodaš vino da ukusi eksplodiraju, pa sve sjediniš sa vrhnjem i začinima. Idealan je kad ti treba nešto brzo, ali puno ukusa
Kremasti umak od šampinjona (gljiva)
Ovaj umak spaja sočne šampinjone i bogatstvo vrhnja sa aromatičnom slaninom i vinom — odličan dodatak uz testeninu, meso ili krompir
Sastojci
Priprema:
- Očistite i grubo narezane šampinjone, a slaninu naseckajte na male kockice.
- Zagrejte malo ulja u širokoj tavi pa dodajte slaninu; propržite je dok ne dobije lepu zlatnu boju.
- U tavu sa slaninom ubacite narezane gljive i pržite ih dok tečnost koju puste potpuno ne ispari i sve lepo porumeni.
- Sipajte belo vino i pustite ga da proključa, mešajući pažljivo dok se alkohol ne reducira i vino ne izgubi intenzivan miris.
- Dodajte juhu ili vodu i nastavite kuhati par minuta da se ukusi sjedine.
- Smanjite vatru pa umešajte vrhnje za kuhanje; posolite i pobiberite po ukusu, te kuvajte još kratko dok umak ne postane kremast.
Savet
- Ovaj umak je odličan kad ga preliješ preko sveže kuvane testenine ili kao dodatak pečenom mesu.
- Ako je umak previše gust, možeš ga razrediti sa malo više vode ili juhe; ako je previše redak, kratko ga prokuvaj da se zgusne
