Domaće slatko od dunja sa limunom
Domaće slatko od dunja je jedan od onih recepata koji se prenose generacijama jer spaja nežnu aromu voća i jednostavnost pripreme u jednu gustu, mirisnu zimnicu. Dunje su pune prirodne slatkoće i, kad se polako kuvaju u šećernom sirupu sa malo limuna, dobiju glatku teksturu i dubok ukus koji se lagano topi na jeziku. Kad napunite tegle ovom poslasticom i poklonite je prijateljima ili samo odložite za hladne dane, svaki šmek slatka podseća na duga jesenja popodneva provedena u kuhinji uz drage ljude.
Domaće slatko od dunja sa limunom
Klasično slatko od dunja je jesenski recept koji kombinuje aromatične dunje i šećerni sirup u slatku zimnicu koja lepo ide uz kafu ili kao desert uz palačinke i kolače. Lako se sprema, a miris dunja u kuhinji vraća na stara dobra vremena
Sastojci
Priprema:
- Zrele dunje prvo oprati, oljuštiti i iseći na kockice, pa ih odmah držati u hladnoj vodi da ne potamne.
- U veću šerpu sipati šećer i vodu i zagrevati dok ne postane gust sirup, povremeno mešajući.
- Vaditi dunje iz vode i spuštati ih pažljivo u ključali sirup. Nastaviti kuvati na umerenoj vatri.
- Slatko je gotovo kada sirup kaplje u gustim trakama sa kašike, a meso dunje postane staklasto i mekano.
- Pred kraj kuvanja dodati kolutove limuna (ili sok limuna) da se ukus malo osveži.
- Skinuti sa vatre, ukloniti penu, prekriti mokrom čistom krpom i ostaviti da se slatko odmori 10–15 sati — ukus će biti bolji kad se prožme.
- Sipati ohlađeno slatko u suve i sterilne tegle, zatvoriti poklopcem i čuvati kao zimnicu.
Savet
- Dobro je prekriti slatko mokrom krpom kad se skine sa ringle i ostaviti da prenoći — tada zadrži boju i ukus.
- Ako želiš intenzivniji ukus, možeš dodati seckane orahe pred kraj kuvanja ili direktno u tegle.
- Dobro je koristiti zrele i mirisne dunje — one daju najbolji ukus slatka
