Skoči na ⬇

Ocenite ovaj recept

Ovi posni kroasani bez mleka i jaja su poseban primer posnog slatkog testa koje se razvija na domaći način — ne francuski klasično, ali opet vazdušasto i mekano. Pravi su kad želite nešto slatko i nežno, ali bez mlečnih proizvoda i jaja. Testo se mesi, lepi se malo na ruke, ali kad ga oblikujete i ispečete, svaki zalogaj donosi mekanu, gotovo oblačastu teksturu. A kad ih napunite kremom ili eurokremom, postaju pravi posni desert koji se pamti.

Posni kroasani bez mleka i jaja

Testo mekano kao pamuk, a kroasani posni i bez mleka i jaja — idealni su slatki zalogaj koji možete puniti kremom, pekmezom ili orasima po ukusu

Vreme pripreme 30

Vreme kuvanja 30

Ukupno 1 10

Za osobe/porcije: 12 kroasana

Približno kalorija: 350

Sastojci

Testo:
200 ml tople vode
250 ml vode drugi deo
30 g svežeg ili 8 g suvog kvasca
1 kašika šećera
700 g mekog brašna + malo za premesivanje
50 ml ulja
20 ml ulja
50 ml ulja
200 g posnog margarina
Nadev po izboru:
Posni eurokrem ili drugi posni krem
Mleveni orasi

Priprema:

U 200 ml tople vode potopite kašiku šećera i kvasac, promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta dok se zapeni.
U veću posudu prosejte brašno, dodajte malo soli i promešajte.
Sipajte u brašno ostatak vode (250 ml), so, 50 ml ulja i aktiviran kvasac. Prvo sve mešajte varjačom, pa potom lagano umesite rukama.
Testo će se lepiti; prelijte ga sa 20 ml ulja, umočite prste u to ulje i nastavite da mesite dok testo ne upije ulje i postane glatko.
Oblikujte testo u loptu, prekrijte krpom i ostavite da odstoji 30 minuta na toplom mestu.
Nakon odmora, premesite testo i podelite ga na 12 jednakih delova.
Oblikujte svaku lopticu i ostavite ih 5 minuta pokrivene da odmore.
Za to vreme omekšajte margarin.
Svaku lopticu razvucite oklagijom u dugačak pravougaonik.
Namažite svaki komad margarinom i uvijte u rolnicu.
Poslažite rolnice na pobrašnjen tanjir, prekrijte najlonom i stavite u zamrzivač 1 sat da se margarin stegne.
Nakon toga, svaku rolnicu vertikalno razvucite gore–dole i savijte u oblik kroasana (kiflice).
Poređajte ih u pleh obložen papirom i zasecite vrh nožem.
Ostavite da stoje 30 minuta pokriveno dok se lagano dižu.
Premažite posnim majonezom (po želji) i pospite orasima pre pečenja.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 25–30 minuta dok lepo ne porumene.
Ohladite i napunite filom po izboru (posni eurokrem ili drugi posni krem).

Savet

U zamrzivaču stajanjem margarin u testu bolje ostaje “raširen”, pa kroasani budu lepše vazdušasti.
Nadev možete prilagoditi – džem, pekmez ili posni krem od vanile daju različite ukuse.

JOŠ IDEJA: Posni uvrnuti štapići sa susamom (semenkama)