Portugalske korpice sa vanila kremom – hrskavi desert od lisnatog testa
Portugalske korpice sa vanila kremom je desert poznat kao „pasteis de nata“ osvojio je mnoge ljubitelje slatkiša širom sveta. Hrskavo lisnato testo i nežna krema od mleka i žumanaca stvaraju savršen balans tekstura i ukusa!
Portugalske korpice sa vanila kremom – hrskavi desert od lisnatog testa
Hrskave korpice od lisnatog testa punjene nežnom vanila kremom, inspirisane poznatim portugalskim desertom.
Sastojci
Priprema:
- Iz lisnatog testa čašom ili modlom izvadite krugove koji će služiti kao osnova za korpice.
- Kalupe lagano podmažite puterom ili margarinom i pospite brašnom. U svaki kalup stavite krug od testa i prstima ga utisnite da dobijete oblik korpice.
- Za kremu: u šerpi zagrejte mleko sa kašičicom putera. U posebnoj činiji pomešajte brašno, šećer i prstohvat soli.
- Suvu smesu umešajte u toplo mleko uz stalno mešanje, kao kada pravite puding, i pustite da smesa kratko provri dok se ne zgusne.
- Skinite sa šporeta i umešajte vanila ekstrakt.
- Dodajte žumanca u kremu i dobro sjedinite.
- Dobijenu kremu rasporedite u pripremljene korpice od lisnatog testa.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15 minuta, dok testo ne postane zlatno.
Savet
- Na kraju pečenja možete posuti korpice sa malo smeđeg šećera i vratiti ih u rernu još 3–5 minuta da se površina blago karamelizuje.
- Od ove količine kako smo napisali dobije se otprilike 10–12 korpica, zavisno od veličine kalupa.
