Bečka Saher torta – bogata čokoladna torta
Bečka „Saher torta“ je jedan od onih kolača koji uvek ostavlja utisak kad se iznese na sto. Bogata čokoladna kora u kombinaciji sa blagom kiselinom džema od kajsije daje savršen balans ukusa, bez preterane slatkoće.
Bečka Saher torta – bogata čokoladna torta
Klasična čokoladna saher torta sa slojem džema od kajsije i bogatom glazurom, savršena za sve ljubitelje intenzivnog ukusa.
Sastojci
Priprema:
- Umutite omekšali puter sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane kremast. Dodajte žumanca jedno po jedno, lagano muteći. Zatim umešajte otopljenu čokoladu. Posebno umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg. Naizmenično dodajte sneg i brašno u smesu, lagano mešajući da ostane vazdušasta. Sipajte u kalup (26 cm) i pecite na 170°C oko 55–60 minuta. Ohladite pa presecite na dve kore.
- Zagrejte džem od kajsije i po želji dodajte vodu. Premažite obe kore i spojite ih. Zatim tanko premažite celu tortu istim džemom.
- Za glazuru, zagrejte šećer i vodu dok ne provri, pa dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Odmah prelijte preko torte dok je još toplo.
- Ostavite tortu da se ohladi i stegne, pa je secite na parčad.
- Po želji poslužite uz umućen šlag
Savet
- Ključ uspeha je kvalitetna tamna čokolada – nemojte štedeti tu.
- Nemojte prepeći koru, to je najčešća greška (onda bude suva).
- Glazura ide odmah dok je topla – ako čekate, zgrudvaće se.
