Domaća škembe čorba za prave gurmane – jednostavno i ukusno
Domaća škembe čorba je verzija koja spaja tradicionalnu supu od škembeta sa blagog ukusa mlečnom zaprškom i nežnim začinima. Teleći škembeti se skuvaju do savršene mekoće, a završna obrada dodaje joj bogat, ali ne preterano težak ukus
Domaća škembe čorba za prave gurmane – jednostavno i ukusno
Škembe čorba sa mekanim komadićima telećeg škembeta, bogata mlečnom zaprškom i aromom belog luka – pravi izbor za obrok koji greje.
Sastojci
Priprema:
- Očisti teleće škembiće i stavi ih da se kuvaju u ekspres loncu sa sitno seckanim crnim lukom i so po ukusu dok ne omekšaju.
- Kad su škembići skuvani, iseckaj ih na kockice i vrati u šerpu sa bujonom.
- U posebnoj posudi pomešaj brašno sa svežim mlekom i uz stalno mešanje polako ulivaj u šerpu da se formira zaprška. Kuvaj 5–10 minuta dok se čorba lagano ne zgusne.
- U tiganju zaprženi puter i alevu papriku kratko proprži i dodaj u čorbu.
- Začini sve po ukusu bibrom i još malo soli ako treba. Posluži toplo
Savet
- Ako voliš pikantniju notu, dodaj tucanu ljutu papriku ili sirće sa belim lukom uz serviranje.
- Ako ne koristiš ekspres lonac, računaj na duže vreme kuvanja škembića (do 2–3 sata u običnom loncu).
