Čokoladni rolat punjen bavarskim kremom
Mekani čokoladni biskvit rolat punjen bavarskim kremom i nežni bavarski krem čine savršenu kombinaciju. Priprema zahteva malo strpljenja, ali rezultat je torta koja se topi u ustima i uvek ostavlja dobar utisak. Odlična je za slavlja, rođendane ili kada želite da napravite nešto posebno.
Čokoladni rolat punjen bavarskim kremom
Čokoladni rolat sa bavarskim kremom, mekan čokoladni biskvit punjen laganim bavarskim kremom od vanile i želatina, premazan slatkim od borovnica.
Sastojci
Priprema:
- Jaja umutite sa šećerom u vazdušast krem. Brašno prosejte, dodajte mu kakao i prašak za pecivo. Dobro promešajte na suvo i zatim dodajte u umućena jaja. Promešajte dok ne dobijete glatku homogenu smesu.
- Prebacite smesu u pravougaoni pleh za pečenje, u koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Biskvit pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 15–20 minuta. Posle pečenja, zajedno sa papirom izvadite koru na rešetku. Zajedno sa papirom uvijte u rolat i ostavite da se ohladi.
- Za krem: ranije rastvorite želatin u malo vode da nabubri. Umutite žumanca sa šećerom. Mleko ugrejte, ali da ne provri. Želatin rastopite na pari. U prohlađeno mleko dodajte u tankom mlazu smesu žumanaca i šećera, neprestano muteći da se jaja ne bi presekla.
- Krem vratite na vatru, ali na niskoj temperaturi i uz neprestano mešanje kuvajte još oko 5 minuta (krem ne sme da provri). Dodajte vanilu, promešajte i ostavite da se prohladi. U prohlađeni krem dodajte rastopljeni želatin. Posebno umutite slatku pavlaku i dodajte u krem. Lagano promešajte.
- Ohlađenu koru pažljivo razmotajte, premažite je slatkim od borovnica i rasporedite krem. Ponovo umotajte rolat. Ukrasite po želji (u originalu je ukrašen slatkim od borovnica i posut kakaom).
Savet
- Rolat je najbolji kada se dobro ohladi preko noći u frižideru.
- Slatko od borovnica možete razrediti sa malo vode ako je previše gusto.
- Na kraju pospite rolat kakaom po želji.
