Turska pita sa sirom – tanko razvučene kore
Turska pita sa sirom je tradicionalno jelo koje zahteva malo veštine pri razvlačenju kora, ali se isplati. Testo se mesi sa vrućom vodom i maslacem, pa se razvlači u tanke kore. Svaka kora se premazuje maslacem, posipa sirom i urolava u spiralu. Na kraju se prelije smesom od jaja i kiselog mleka i zapeče dok ne porumeni. Rezultat je burek sa hrskavom koricom i sočnim filom od sira.
Turska pita sa sirom – tanko razvučene kore
Turska pita sa sirom je klasično jelo sa tanko razvučenim korama i sočnim filom od sira. Preliven je mešavinom jaja i kiselog mleka, pa nakon pečenja postaje zlatno hrskav spolja i mekan iznutra.
Sastojci
Priprema:
- U veliku posudu sipajte 7 šolja brašna i napravite udubljenje u sredini. Dodajte jaje, so, otopljeni maslac i vruću vodu. Zamesite testo dok ne potrošite brašno. Testo treba da bude mekano.
- Podelite testo na 5 jednakih lopti, pospite ih brašnom i ostavite da odstoje 30 minuta.
- Pripremite preliv: umutite 3 jaja sa kiselim mlekom i sodom bikarbonom. Ostavite sa strane.
- Svaku lopticu testa razvucite što tanje moguće na pobrašnjenoj površini (koristite preostalu šolju brašna za posipanje).
- Razvučenu koru premazite otopljenim maslacem i pospite izmrvljenim sirom. Uvijte je u rolnu sa šire strane, a zatim rolnu uvijte u spiralu.
- Spirale složite u podmazan pleh. Premažite ih preostalim maslacem i prelijte pripremljenim prelivom od jaja i kiselog mleka.
- Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 40 minuta, dok burek ne porumeni i ne postane hrskav.
Savet
- Kore treba razvlačiti što tanje, jer će tokom pečenja nabubriti.
- Burek je najbolji dok je topao.
- Možete ga pripremiti unapred i samo zapeći pred serviranje.
