Poljske rurke sa kremom – hrskave poljske rolne!
Poljske rurke sa kremom su one hrskave rolne koje se tope u ustima i uvek naprave dobar utisak. Tanko lisnato testo dobija lepu zlatnu boju i postaje krto, a unutra se krije lagan, kremast fil od maskarponea i slatke pavlake. Nisu previše slatke, lepo se jedu i izgledaju lepo na stolu. Odlične su za praznike, slavlja ili kada jednostavno poželite nešto fino uz kafu. Jednom kada ih probate, lako postanu omiljeni desert.
Poljske rurke sa kremom – hrskave poljske rolne!
Hrskave poljske krem rolne punjene filom od maskarponea i slatke pavlake, klasičan desert sa finom teksturom i osvežavajućim ukusom.
Sastojci
Priprema:
- U većoj posudi pomešajte brašno, šećer u prahu i hladan puter isečen na kockice dok ne dobijete mrvičastu smesu. Dodajte kiselu pavlaku i brzo zamesite testo. Ako je suvo, dodajte kašiku ledene vode. Formirajte loptu, umotajte u foliju i ostavite u frižideru 1 sat.
- Ohlađeno testo podelite na 2–3 dela. Svaki deo razvucite veoma tanko (oko 1,5 mm) i isecite na trake širine oko 1,5 cm.
- Metalne kalupe za rolne lagano premažite puterom. Trake testa uvijajte oko kalupa počevši od užeg kraja, malo ih preklapajući. Ostavite oba kraja otvorena.
- Rolne poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C (ili 185°C sa ventilatorom) 18–20 minuta dok ne porumene. Ostavite da se malo ohlade, pa pažljivo skinite sa kalupa.
- Za fil: u hladnoj činiji umutite maskarpone, ohlađenu slatku pavlaku, šećer u prahu i vanilu dok ne dobijete čvrstu kremu.
- Ohlađene rolne napunite filom pomoću šprica. Poslednje pospite šećerom u prahu i poslužite.
Savet
- Rolne su najhrskavije kada se fil nanese neposredno pre serviranja. Testo se može pripremiti unapred i čuvati u frižideru.
- Koristite hladne sastojke za najbolju teksturu testa.
- Gotove rolne čuvajte u frižideru najviše 2–3 dana.
