Posni burek (posna pita) sa krupno rendanim krompirom
Ovaj posni burek (posna pita) je jednostavan, ali pun ukusa i teksture. Punjen je mekanim krompirom i zlatno proprženim lukom, uvijenim u tanke kore koje postanu hrskave u rerni. Idealan je za dane posta, ali i svake druge kad želite nešto toplo i tradicionalno bez mesa. Možete ga praviti u spirali ili u rolama, poslužiti odmah toplo ili ga deliti sa gostima kao deo obilnog obroka. Nema komplikovanih koraka, ali svaki zalogaj pruža baš onaj osećaj domaće kuhinje.
Posni burek (posna pita) sa krupno rendanim krompirom
Klasičan posni burek punjen krupno rendanim krompirom i dinstanim lukom — sočan iznutra, hrskav spolja, odličan za posnu trpezu ili kad se jede bez mesa.
Sastojci
Priprema:
- Oljuštite krompir i narendajte ga na krupno rendanje.
- Oljuštite i sitno iseckajte crni luk.
- U tiganju zagrejte ulje i propržite luk dok ne postane zlatnožut.
- Dodajte rendani krompir, so, biber i alevu papriku ako koristite i pržite dok krompir ne omekša (oko 10–15 min).
- Razvucite jednu koru na radnu površinu i premažite je tankim slojem ulja.
- Preko nje stavite drugu koru i ponovite premazivanje.
- Rasporedite pripremljeni krompir preko kora ravnomerno.
- Uvijte kore sa krompirom u rolat.
- Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav krompir i kore.
- Nauljite pleh ili obložite papirom za pečenje i ređajte rolate u oblik koji želite (spirale, redove…).
- Premažite burek uljem i poprskajte mineralnom vodom.
- Zagrejte rernu na 200 °C i pecite burek dok ne porumeni i postane hrskav (oko 30–35 min).
- Izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohladi pre sečenja i serviranja.
Savet
- Burek možete oblikovati u jednu veliku spiralu ili više manjih rolata po plehu — oba pristupa daju odličnu hrskavost spolja i sočnost unutra.
