Špagete s morskim plodovima
Ovaj recept za špagete s morskim plodovima kombinuje delikatno meso dagnji, lignji i kozica sa aromatičnim sosom od paradajza, belog luka i vina. Jelo je brzo i jednostavno za pripremu, a istovremeno daje osećaj “mediteranskog stola”. Idealno je za ručak ili večeru kada želiš nešto ukusno i sofisticirano bez puno komplikacija.
Špagete s morskim plodovima
Aromatične špagete s bogatim sosom od dagnji, lignji i velikih kozica u vina‑limun sosu.
Sastojci
Priprema:
- Sitno seckajte crveni luk i češnjak. Očistite i narežite lignje na kolute, a kozice ogulite i pripremite.
- U dubljem tiganju zagrejte maslinovo ulje i na slaboj vatri popržite luk i češnjak 3–4 minute.
- Dodajte pelate i ljutih papričica pa ostavite da lagano vre 1 minutu.
- U veliki lonac stavite dagnje i lignje sa bijelim vinom i limunom, poklopite i pustite da zavri. Kuhajte 3–4 minute, zatim sklonite sa vatre, ocijedite tekućinu i sačuvajte je.
- Izvadite limun i neotvorene školjke. Meso dagnji izvadite iz školjki.
- Skuhajte špagete u zasoljenoj vodi prema uputama sa pakovanja.
- U umak dodajte tekućinu od kuvanja dagnji i lignji i lagano prokuhajte 2–3 minute.
- Dodajte kozice i pirjajte 2 minute.
- Umiješajte dagnje, suhi peršin, posolite i popaprite.
- Ocijedite špagete, vratite ih u lonac i pomiješajte s umakom. Poslužite toplo.
Savet
Dodajte meso dagnji iz školjki pre nego što pomešate sos sa špagetama kako bi svaki sastojak imao ravnomerno raspoređen ukus.
Ako koristite smrznute plodove mora umesto svežih, odmrznite ih pre pripreme i dobro ih oceđite.
Ne prekuhavajte kozice i lignje jer mogu postati gumene; dovoljno je nekoliko minuta da omekšaju, a zatim ih dodajte u sos.
Po ukusu možete dodati još malo limunovog soka neposredno pre serviranja za svežinu i aromu.
Poslužite ovo jelo uz parmezan ili sveže seckani peršin za dodatnu aromu.
