Jednostavna „Amper“ supa
Ova supa nosi sećanje na dane kad se kuhalo iz vrlo malo sastojaka, ali je mirisna i sitna. Amper supa počinje topljenjem masti i laganim prženjem brašna da dobije zlatnu boju, a crvena paprika unosi aromu i boju. Dodaje se voda i krompir, a na kraju i šaka testenine koja čini supu konkretnijom. Ako želiš, možeš joj dodati i jaje koje se ukuva pred kraj kuvanja da dobije fini, nežni šraf dodatne teksture.
Jednostavna „Amper“ supa
Amper supa je vrlo jednostavna, rustična supa napravljena na zapršci od masti i brašna, sa crvenom paprikom i testeninom — poznata i kao prežgana supa ili ajnpren supa koja se dugo kuva da se ukusi sjedine.
Sastojci
Priprema:
- U dubljem loncu otopite masti na srednjoj vatri.
- Dodajte brašno i pržite ga uz stalno mešanje dok ne dobije boju sličnu medu — ovo je zaprška koja će dati osnovu ukusa.
- Umešajte crvenu papriku kratko, samo da se poveže sa zaprškom, pa odmah ulijte vodu da se ne zapeče.
- Dodajte oguljen i iseckan krompir, posolite i začinite suvim biljnim začinom po ukusu.
- Pustite da supa krčka oko 30 minuta na laganoj vatri dok krompir ne omekša i ukusi se ne prožmu.
- Na kraju dodajte šaku testenine i nastavite kuvanje dok se testenina ne skuva pa supa ne postane gušća
Savet
Ako želiš bogatiju verziju, u poslednjih par minuta možeš razbiti i jedno jaje i umešati ga u supu dok se kuva — biće poput tankih traka u supi.
