Juneća čorba sa povrćem i hladnom zaprškom
Juneća čorba sa povrćem je pravi primer klasične domaće čorbe. Juneće meso se dugo krčka sa povrćem dok ne postane mekano, a zatim se dodaje tanka domaća rezanca. Rezultat je bistra, zlatna čorba puna ukusa koja se jede sa uživanjem. Najbolja je kada se služi topla, uz svež hleb ili projaru.
Juneća čorba sa povrćem i hladnom zaprškom
Juneća čorbica je bistra, aromatična i veoma ukusna supa od junećeg mesa sa povrćem i tankim rezancima. Lagana je, hranljiva i savršena za svaki dan.
Sastojci
Priprema:
- Meso operite, stavite u lonac sa hladnom vodom i pustite da provri. Skinite penu i dodajte so.
- Dodajte očišćeno i isečeno povrće (crni luk, šargarepu, koren peršuna, celer i praziluk). Kuvajte na tihoj vatri oko 90 minuta dok meso ne omekša.
- Za rezance: umutite jaje sa prstohvatom soli, postepeno dodajte brašno i zamesite čvrsto testo. Tanko razvucite i ostavite da se malo prosuši, pa isecite na tanke rezance.
- Kada je meso kuvano, izvadite ga iz čorbe, isecite na manje komade i vratite u supu.
- U ključalu čorbu dodajte rezance i kuvajte još 5–7 minuta.
- Na kraju dodajte kašiku ulja i po potrebi dosolite. Poslužite toplo.
Savet
- Za bogatiji ukus možete dodati malo suvog biljnog začina ili lovorov list tokom kuvanja.
- Čorbu je najbolje poslužiti odmah dok su rezanci još mekani.
- Ako želite gušću čorbu, dodajte malo manje vode.
