Piletina u slatko kiselom sosu
Piletina u slatko kiselom sosu zvuči neobično glavno jelo dok ga ne probate. Onda postane jasno zašto se ovakva piletina često naručuje u restoranima. Hrskavi komadi mesa upiju sos koji ima blagu slatkoću i kiselinu, pa svaki zalogaj ima malo drugačiji ukus.
Piletina u slatko kiselom sosu
Komadići piletine u testu preliveni sosom koji spaja slatko i kiselo. Uz pirinač i povrće dobija se kompletan obrok koji podseća na jela iz kineskih restorana.
Sastojci
Priprema:
- Piletini uklonite kosti, kožu i višak masnoće pa je isecite na male komade širine oko 1 cm i dužine 2–3 cm.
- Posolite, dodajte biber i beli luk u prahu, promešajte i ostavite oko 20–30 minuta da odstoji.
- U posudi pomešajte gustin, brašno, so i prašak za pecivo. Preko dodajte sodu bikarbonu pa sipajte sirće da se napravi reakcija.
- Dodajte jaje i deo vode pa dobro umutite da nema grudvica. Postepeno dodajte ostatak vode dok ne dobijete ređu smesu.
- Ostavite smesu da stoji 20–30 minuta dok se ne pojave mehurići.
- Piletinu ubacite u smesu i dobro izmešajte da svaki komad bude obložen testom.
- U šerpi zagrejte ulje i pržite komade piletine oko 2 minuta sa svake strane dok ne dobiju svetlu koricu.
- Izvadite na ubrus, zatim ih još jednom kratko pržite na jačoj vatri da postanu hrskavi.
- Za sos u šerpi pomešajte vodu, šećer, kečap i soja sos i pustite da provri.
- Umutite gustin sa dve kašike vode i dodajte u sos da se blago zgusne.
- Na kraju umešajte sirće i proverite ukus da bude i sladak i kiseo.
- Prženu piletinu prelijte sosom i lagano promešajte da se svi komadi oblože
Savet
U receptu se navodi da se jelo najčešće služi uz kuvani pirinač i povrće, jer tako porcija bude uravnotežena i lakša za jelo.
