Začinjeni prženi oslić – sočna riba s mediteranskim začinima
Ovaj recept za prženi začinjeni oslić predstavlja jedan od najukusnijih načina da pripremiš oslić – ribu koja je nežna i sočna, a uz pravu marinadu i prženje postaje hrskava spolja dok ostaje meka iznutra. Marinada se sastoji od bosiljka, ruzmarina, italijanskih začina i vinskoga sirćeta, što daje pun i aromatičan ukus. Posluži uz sveže limunove kriške, krompir salatu ili sezonsku salatu.
Začinjeni prženi oslić – sočna riba s mediteranskim začinima
Sočni prženi oslić mariniran u aromatičnoj mešavini začina i ulja, uvaljan u brašno i prezle pa pečen do zlatno-hrskavog savršenstva — klasično glavno jelo uz prilog po izboru.
Sastojci
Priprema:
- U dubljoj posudi pomešaj sve sastojke za marinadu.
- Ako je oslić zamrznut, odmrzni, otvori trbušnicu da očistiš i napravi nekoliko zareza sa obe strane.
- U svaki zarez utrljaj marinadu, a zatim dobro premaži i ceo trbuh. Pusti da odstoji najmanje 30 minuta da upije ukuse.
- U činiji pomešaj meko brašno, prezle, kukuruzno brašno i griz.
- Uvaljaj mariniranog oslića u tu smesu sa svih strana.
- U tiganju zagrej ulje za prženje na srednjoj temperaturi.
- Stavi oslića da se prži, prvo jednu stranu, pa drugu, povremeno prelivaš uljem u kojem se prži da bude sočniji.
- Kad je riba lepo zlatno hrskava, izvadi je na papirni ubrus da se ocedi.
- Serviraj toplo, narezano i uz prilog po izboru (npr. krompir salata ili limun).
Savet
- Ako želiš dodatnu aromu, dodaj malo limunove korice u marinadu pre prženja.
- Umesto prezli možeš koristiti samo kukuruzno brašno za još hrskaviju koru.
- Oslić je odličan i kada se sprema uz svežu salatu ili pečeni krompir sa ruzmarinom
