Domaći straćatela sladoled – pun ukus i savršena tekstura!
Pravi domaći straćatela sladoled koji ima onu punu, bogatu strukturu i ukus kao iz poslastičarnice. Kombinacija mleka, jaja i pavlake daje mu kremastu osnovu, dok komadići čokolade daju prepoznatljiv straćatela efekat.
Domaći straćatela sladoled – pun ukus i savršena tekstura!
Super pravi domaći sladoled sa jajima, pavlakom i komadićima crne čokolade.!
Sastojci
Priprema:
- Umutite jaja sa 100 g šećera u prahu i vanilom dok ne postanu penasta.
- Ako koristite mahunu, sastružite je i dodajte u zagrejano mleko, pa po želji procedite.
- Polovinu mleka postepeno sipajte u jaja uz stalno mućenje.
- Zatim tu smesu vratite u ostatak mleka i sve dobro umutite.
- Stavite na tihu vatru i kuvajte nekoliko minuta uz mešanje, pa ostavite da se potpuno ohladi.
- Umutite pavlaku sa šećerom u vazdušast šlag.
- Dodajte je u ohlađenu smesu sa jajima i sjedinite mikserom.
- Postepeno dodajte kondenzovano mleko uz stalno mešanje, po želji još zasladite.
- Smesu prebacite u posudu i stavite u zamrzivač na 3 sata.
- Tokom hlađenja izvadite 3–4 puta i umutite mikserom.
- Prilikom poslednjeg mućenja dodajte sitno izlomljenu čokoladu.
- Vratite u zamrzivač da se potpuno stegne.
- Servirajte u kuglama, po želji sa čokoladnim prelivom.
Savet
- Mešanje tokom zamrzavanja sprečava stvaranje kristala
- Čokoladu dodajte tek na kraju da ostanu komadići
- Što je pavlaka masnija, sladoled je kremastiji
- Najbolji rezultat daje potpuno hlađenje smese pre zamrzavanja
