Sočni pijani šaran sa aromom vina
Pijani šaran je onaj jednostavan recept koji često viđamo po starim kuharicama i porodičnim kuhinjama. Nije komplikovan — šarana narežeš, malo posoliš, malo pobiberiš, napuniš aromatičnim belim lukom i peršunom i onda ga polako pečeš u belom vinu i ulju dok meso ne omekša i fino se zapeče. Ukus šarana se tako lepo povezuje sa aromama vina i belog luka da ti neće trebati mnogo priloga da napraviš kompletan obrok..
Sočni pijani šaran sa aromom vina
Klasično jelo od šarana pečenog u belom vinu i aromama belog luka i peršuna. Riba ostaje sočna, a vino daje specifičnu dubinu ukusa — najbolje ide uz pečeni krompir ili salatu od svežeg povrća.
Sastojci
Priprema:
- Očišćenog šarana (bez glave i repa) nareži na komade od po 2 cm sa obe strane. Posoli i pobiberi po ukusu.
- U rezove ribe staviti sitno seckani beli luk i peršin, kao i u unutrašnjost komada.
- Postavi pripremljene komade šarana u nauljenu tepsiju.
- Prelij sve sa uljem i vinom, pa dolij vodu.
- Pokrij tepsiju aluminijumskom folijom i peci u rerni na 200 °C oko 30 minuta.
- Skinuti foliju i peći još oko 30 minuta dok riba ne porumeni i bude sočna iznutra.
Savet
- Najbolje se slaže sa pečenim krompirom ili salatom od crvenog luka i krastavca.
- Ako voliš intenzivniju aromu, slobodno dodaj i malo limunove korice ili svežeg lista peršuna na kraju.
- Vino koje koristiš utiče na ukus – suvo belo vino daje blaži i čistiji šmek.
