Domaći pekmez od dinja – Neobična zimnica koja miriše na leto
Kada razmišljamo o zimnici, obično nam prvo na pamet padaju šljive, kajsije ili šipak, ali pekmez od dinja je tajni adut koji će oduševiti svakog ljubitelja slatkih namaza. Dinja je poznata po svojoj intenzivnoj aromi i visokom sadržaju vode, što je čini izazovnom, ali i neverovatno zahvalnom namirnicom za pripremu džemova.
Domaći pekmez od dinja – Neobična zimnica koja miriše na leto
Otkrijte kako da pripremite osvežavajući i aromatičan pekmez od dinja. Savršen namaz zlatne boje koji donosi dah egzotike na vašu trpezu tokom cele zime.
Sastojci
Priprema:
- Priprema voća: Dinju očistite od kore i semenki, pa mesnati deo isecite na sitnije kockice.
- Maceracija: Isečenu dinju stavite u veću šerpu, pospite šećerom i vanilin šećerom. Ostavite da odstoji oko 2 sata kako bi dinja pustila svoj sok.
- Početak kuvanja: Stavite šerpu na jaču vatru dok ne proključa, a zatim smanjite temperaturu. Tokom kuvanja redovno uklanjajte penu koja se stvara na površini.
- Dodavanje citrusa: Nakon 40 minuta kuvanja, dodajte sok od dva limuna i narendanu koru (samo žuti deo). Limun će sprečiti kristalizaciju šećera i pomoći pri zgušnjavanju.
- Provera gustine: Kuvajte dok se smesa ne zgusne toliko da se prilikom povlačenja varjače vidi dno šerpe. Ako želite potpuno glatku teksturu, sada je trenutak da voće ispasirate štapnim mikserom.
- Pakovanje: Vreo pekmez sipajte u sterilizovane, tople tegle.
- Zatvaranje: Tegle dobro zatvorite, okrenite ih naopačke na 5 minuta, a zatim ih ostavite da se polako hlade umotane u ćebe preko noći.
Savet
- Za najbolji rezultat koristite zrele i mirisne dinje. Što je dinja slađa, možete čak i smanjiti količinu šećera.
- Ako volite začinjeniji ukus, tokom kuvanja možete dodati štapić cimeta ili malo narendanog svežeg đumbira.
