Skoči na ⬇

5/5 - (1 vote)

Kapri kocke su jedan od onih kolača koji osvajaju na prvi zalogaj – mekana korica od belanaca prelivena čokoladom, pa kremasti slojevi od vanile i osvežavajuće jagoda. Dok se filovi lepo sjedine, kolač postane puhast i kremast, gotovo da se topi u ustima. Ovaj kolač je odličan izbor kad želiš da spremiš domaći desert koji izgleda profesionalno, ali se pravi relativno jednostavno

Kapri kocke – kremasti kolač sa vanilom i jagodama

Lagane, penaste Kapri kocke sa bogatim vanila i jagoda kremovima – idealna poslastica za letnje dane ili sva slavlja.

Vreme pripreme 45

Vreme kuvanja 15

Ukupno 1 30

Za osobe/porcije: 12 16 kocki

Približno kalorija: 450

Sastojci

Za koru:
6 belanaca
6 kašika šećera
6 kašika brašna
100 ml mleka
5 g praška za pecivo opciono
Za čokoladni preliv:
100 g čokolade
50 g maslaca
3 kašike mleka
Vanila krem:
900 ml mleka
6 žumanaca
6 kašika šećera
2 pudinga od vanile 80 g
200 g maslaca
100 g šećera u prahu
3 –4 kašike umućene slatke pavlake
Jagoda krem:
500 g jagoda
200 + 100 ml vode
3 + 3 kašike šećera
1 puding od jagode 40 g
500 ml slatke pavlake
Dekoracija: po izboru npr. čokoladne mrvice ili dodatna pavlaka

Priprema:

Umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg, pa pažljivo umešajte brašno i mleko. Po želji dodajte prašak za pecivo.
Obložite pleh (npr. 35×25 cm) papirom za pečenje i sipajte smesu za koru. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 15 minuta dok ne porumeni.
Za čokoladni preliv, otopite čokoladu sa maslacem i mlekom, pa prelijte preko tople kore. Ostavite nekoliko minuta da se stegne.
Za vanila krem: u šerpu sipajte većinu mleka i zagrejte do ključanja. U drugoj posudi pomešajte žumanca, šećer i puding sa malo mleka pa dodajte u proključalo mleko i kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne. Ohladite.
Umutite maslac sa šećerom u prahu, pa postepeno dodajte ohlađen vanila krem i mutite dok ne postane gladak. Dodajte 3–4 kašike popečene slatke pavlake i sjedinite.
Za jagoda krem: jagode operite, iseckajte i kuvajte sa 200 ml vode i 3 kašike šećera. Kad provri, pireači ili smanjite temperaturu. U drugi deo vode (100 ml) pomešajte puding i šećer pa zakuvajte u jagode dok se ne zgusne. Ohladite.
Umutite slatku pavlaku i pomešajte sa ohlađenim jagoda filom.
Na ohlađen čokoladni preliv rasporedite žuti vanila krem, pa preko njega jagoda krem i poravnajte.
Ohladite kolač u frižideru najmanje 1–2 h (najbolje preko noći), pa seći na kocke i poslužiti.

Savet

Ovaj kolač je još ukusniji kad odstoji u frižideru preko noći – kremovi se lepo stegnu i ukusi se prožmu.
Umesto jagoda možeš koristiti i maline ili mešano bobičasto voće po sezoni

DODATNA NAPOMENA:
ukupno vreme ~1 h 30 min (sa hlađenjem)
Okvirno 300–450 kcal po kocki zavisno od količine pavlake i čokolade.

JOŠ IDEJA: Lenja pita sa makom - domaći sočni kolač