LCHF Predjelo-rolat od kikirikija i tunjevine
Ovaj LCHF (low-carb, high-fat) kikiriki rolat je neobična ideja za predjelo ili užinu koja kombinuje bogat ukus pečenog mlevenog kikirikija s kremastim paštetnim filom od tunjevine, pavlake, majoneza i senfa. LCHF rolat od kikirikija i tunjevine je upravo takav kulinarski dragulj.
Umesto klasičnog testa na bazi pšeničnog brašna, ovde glavnu ulogu igra pečeni mleveni kikiriki, koji kori daje neverovatnu teksturu, orašastu dubinu i specifičan miris koji se savršeno dopunjuje sa morskim notama tunjevine.
LCHF Predjelo-rolat od kikirikija i tunjevine
Ukusan LCHF rolat od pečenog kikirikija i aromatičnog fil-pašteta od tunjevine, idealan kao predjelo ili dodatak laganoj trpezi. Kora je napravljena od jaja i kikirikija, a fil daje bogat slani ukus koji se lepo slaže uz salate i roštilj.
Sastojci
Priprema:
- Pripremi koru: Odvoji belanca od žumanaca. Belanca izmiksaj u čvrst sneg sa prstohvatom soli.
- U drugoj posudi umutite žumanca. Zatim pažljivo umešajte mleveni kikiriki u belanca i žumanca, sve dok se smesa lepo ne sjedini.
- Pecite koru: Sipajte smesu na pleh obložen pek papirom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 15 minuta dok ne dobije lagano zlatnu boju.
- Pripremi fil: U činiji pomešaj oceđenu tunjevinu, pavlaku, majonez, senf, so i biber. Umešaj sve sastojke da se dobije ujednačena pašteta.
- Sastavljanje rolata: Ohlađenu koru pažljivo premazati pripremljenim filom od tunjevine.
- Uvij rolat čvrsto i ostavi u frižideru najmanje 20–30 minuta da se stegne i lakše se seče.
- Po želji možeš premazati spoljašnje parče rolata tankim slojem majoneza i posuti mlevenim kikirikijem pre serviranja.
Savet
- Ako voliš intenzivniji ukus, dodaj malo sveže iseckanog peršuna ili malo limunove korice u fil.
- Umesto klasičnog majoneza, možeš koristiti domaći majonez bez rafinisanih ulja za LCHF verziju.
- Posluži ovaj rolat uz svežu salatu od krastavaca ili pečene paprike za kompletan predjelo tanjir.
