Paradajz paprike u salamuri – domaća zimnica u tegli
klasična domaća turšija paradajz paprike u salamuri koja se pravi za zimu i čuva u špajzu kao prava zimnica. Paradajz paprike ostaju hrskave, a salamura od sirćeta, šećera i začina daje im pun i izbalansiran ukus. Najbolje je napraviti veće količine jer brzo nestaje sa stola.
Paradajz paprike u salamuri – domaća zimnica u tegli
Sastojci
Priprema:
- Paradajz paprike oprati, očistiti i iseći na komade.
- Napraviti slanu vodu od 10 litara vode i 1 kg soli.
- Paprike ostaviti da odstoje u toj vodi oko 12 sati (najbolje preko noći).
- Ujutru ih ocediti i ređati u tegle.
- Između paprika dodavati celer i oljušten beli luk.
- U šerpi pomešati sirće, šećer i ulje i staviti da provri.
- Vrućom salamurama preliti paprike u teglama.
- Zatvoriti tegle.
- Sterilisati 5–6 minuta nakon ključanja.
- Ostaviti da se potpuno ohlade.
Savet
- Paprike moraju dobro odstajati u slanoj vodi da ostanu hrskave
- Salamura mora biti vrela pri nalivanju
- Sterilizacija produžava trajnost zimnice
- Najbolji ukus je nakon nekoliko dana stajanja
